Для обеспечения себя питательными веществами и создания их запаса растения синтезируют и накапливают в своих семенах белки, количество которых зависит от вида растений и может колебаться в пределах 22—35%. Однако в промышленности для получения белков чаще всего используют не сами семена растений, а так называемые жмыхи и шроты, представляющие собой остатки семян после извлечения из них жиров. Содержание белков в них доходит до 45%. Белки извлекаются из гороха, чины, чечевицы, бобов, фасоли, сои, люпина, вики, клещевины, подсолнечника и др. Наиболее часто применяются клещевина, соя, чина, люпин. Из жмыхов и шротов этих растений могут изготовляться как клейроты, так и чистые технические белки. Первые изготовляются путем дробления, размола и просеивания жмыхов и шротов, благодаря чему содержание в них белков составляет 53 -:- 62%. В качестве самостоятельных клеевых веществ они не применяются, а используются как наполнители для других клеев.

Чистые технические белки извлекают из исходных продуктов, экстрагируя их щелочью. Содержание белков в них доходит до 85%.

Технические белки могут быть как в сухом виде (влажностью 10 -:- 15%), так и в сыром виде (влажностью 70 -:- 85%).

Клей из белков приготовляют действием на них раствора щелочи. Рецепты некоторых из употребляемых клеев даны в табл. 47.

Таблица 47. Рецепты клеев из растительных белков

Клей	Число весовых частей белков				Вода в вес. частей	Число весовых частей вспомогательных веществ
	легумина сои	чины	клещевины	люпина		гашеная известь	кальцинированная сода	аммиак 25%-ный	формалин 35—37%-ный	негашеная известь	жидкое стекло
Клей из: белков сои	1	-	-	-	7-:-8	0,2	-	-	-	-	0,35
» чииы	-	1	-	-	5,5	0,1	-	-	-	0,075	-
» клещевины	-	-	1	-	10	0,06	0,055	0,075	0,075	-	-
» люпина	-	-	-	1	5	0,2	-	-	-	-	0,3

Порядок приготовления указанных клеев аналогичен порядку изготовления клеев из животных белков.

Клеи из животных и растительных белков приготовляют в специальном клееприготовительном помещении (клееварке). В нем, как правило, находится небольшой запас исходных материалов (основная их часть хранится в специальных складах) и все необходимое оборудование для приготовления клея: клеемешалки, бачки, весы, мельницы, краскотерки, лари, сита, термометры, часы и др. Основным оборудованием клееварки являются горизонтальные

Рис. 104. Клеемешалка горизонтальная: 1 — корпус; 2 — горизонтальные вращающиеся валы; 3 — лопасти; 4 — зубчатые колеса; 5 — приводной шкнв; 6 — труба для спуска клея

или вертикальные клеемешалки (рис. 104). Объем клеемешалки может быть в пределах 100 -:- 750 литров. Количество их зависит от размера производства.